How To Manage A Restaurant

Transcription

1 ระบบการจ ดการร านอาหาร Restaurant Management System พรท พย วรรณส ทธ 1 2 และ ณภ ทรกฤต จ นทวงศ สาขาว ชาว ทยาการคอมพ วเตอร คณะว ทยาศาสตร และเทคโนโลย มหาว ทยาล ยราชภ ฏธนบ ร Hello_katay@hotmail.com 1 cchokdee2005@yahoo.com 2 บทค ดย อ การว จ ยน ม ว ตถ ประสงค เพ อพ ฒนา ระบบการ จ ดการร านอาหาร ระบบน ครอบคล ม 4 ระบบย อย ประกอบด วย ระบบการจองโต ะ ระบบการส งอาหาร ระบบ การชาระเง น และ ระบบ รายงานต างๆ โดยม ข นตอนการ พ ฒนา 6 ข นตอน 1) การกาหนดป ญหาและความต องการ ของระบบ 2) การศ กษาความเป นไปได ในการพ ฒนาระบบ 3) การว เคราะห ระบบงาน 4) การออกแบบระบบงาน 5) การพ ฒนาระบบงาน 6) การต ดต งและทดสอบ พ ฒนาโดย ใช โปรแกรม VB และฐานข อม ล Microsoft Office Access 2007 หล งจากพ ฒนาระบบเสร จแล ว ม การทดลองใช งาน แล ว ประเม นการใช งาน 4 ด าน ประกอบ ด วย ด าน การ ทางานได ตามฟ งก ช นงานของระ บบ (Functionality) ด าน ประส ทธ ภาพ (Performance) ด านความง ายต อการใช งาน ระบบ (Usability) และด านการร กษาความปลอดภ ยของ ข อม ลในระบบ (Security) พบว า ด านการทางานได ตาม ฟ งก ช นงานของระบบ ได คะแนนเฉล ย 4.25 ด าน ประส ทธ ภาพ ได คะแนนเฉล ย 3.90 ด านความง ายต อการ ใช งานระบบ ได คะแนนเฉล ย 3.85 ด านการร กษาความ ปลอดภ ยของข อม ลในระบบ ได คะแนนเฉล ย 3.25 และ ความพ งพอใจโดยรวม ได คะแนนเฉล ย 3.81 คาสาค ญ: ระบบ ร านอาหาร การจ ดการร านอาหาร Abstract This Research aims to develop a Restaurant Management System. The system covers 4 subsystems: Table reservation, ordering food, bill and payment and reporting. This research has 6 stages: 1) define the problems and needs of the system 2) study the feasibility of developing 3) Analyze the System 4) Design 5 ) Development 6) installation and testing developed using VB and Microsoft Office Access 2007 Database. After development step, the users tested this system and evaluated using answer 4 aspect questionnaires: Functionality, Performance, Usability and Security and found that average score of this evaluation: Functionality is 4.25, Performance is 3.90, Usability is 3.85 and Security is 3.25 and total satisfaction is Keywords: System, Restaurant, Restaurant Management System 1. บทนา เทคโนโลย สารสนเทศม ความสาค ญในการดาเน น ช ว ต ท งการทางานและการดาเน น ช ว ตประจาว น

2 ร านอาหารท วไปส วนใหญ จะเป นร านย งม การส งอาหาร หร อ การจองโต ะอาหาร โดยว ธ การ จดรายการในกระดาษ ซ งทา ให เก ดป ญหาหลายอย าง เช น ป ญหาการจดรายการอาหาร ผ ด ป ญหาการจดรายการอาหารไม ครบ ป ญหาการทา กระดาษจดรายการอาหารหายหร อกระดาษอาจจะเป ยกน า และไม สามารถด รายการอาหารท จดได จ งต องกล บไป สอบถามผ มาใช บร การอ กคร งและทาให ได ร บอาหารล าช า ป ญหากระดาษจดรายการอาหารหมด ป ญหาในการเส ร ฟ อาหารผ ดโต ะอาจจะทาให ผ มาใช บร การไม พ งพอใจ และทา ให ยกเล กรายการอ าหารท งหมด ทาให ทางร าน อาหาร ส ญเส ยรายได จากป ญหาด งกล าว ผ พ ฒนาจ งค ดพ ฒนาโปรแกรม คอมพ วเตอร สาหร บใช บร หารจ ดการ ร านอาหาร เพ อ อานวยความสะดวกให ก บพน กงาน ละเจ าของร าน 2.ว ตถ ประสงค และเป าหมายของว จ ย 1) เพ อศ กษาว เคราะห และออกแบบระบบ การ จ ดการร านอาหาร 2) เพ อพ ฒนาโปรแกรมระบบ การจ ดการ ร านอาหาร 3. ขอบเขตการพ ฒนา ระบบน ม 5 ระบบย อย ประกอบด วย 3.1 ระบบลงบ นท กเข า เพ อให ผ ด แลระบบ ตรวจสอบได ว าใครเข าใช งาน ระบบน 3.2 ระบบการส งจองโต ะอาหาร เพ อให ผ ใช ระบบบ นท กข อม ลการจองโต ะอาหาร จากล กค า 3.3 ระบบการส งอาหาร เพ อให ผ ใช บ นท กรายการส งอาหารจากล กค า 3.4 ระบบการชาระเง น เพ อให ผ ใช สามารถค ดค าอาหารและออกใบเสร จ ค าอาหารได 3.5 ระบบรายงานต างๆ เพ อให ผ ใช หร อเจ าของร านสามารถด รายงานต างๆ เก ยวก บร านอาหารได โดยแต ละระบบ ผ ใช งานสามารถจ ดเก บข อม ล เพ มข อม ล ลบข อม ล หร อแก ไขข อม ล และ แสดงผลล พธ ของข อม ลท งหมดได 4. ว ธ การว จ ย การพ ฒนาระบบการจ ดการร านอาหาร ได แบ งว ธ การ ดาเน นการพ ฒนาตามข นตอน ด งต อไปน 4.1 การก าหนดป ญหาและความต องการของระบบ ใน การพ ฒนาระบบการจ ดการร านอาหาร ผ จ ดทาได ศ กษา ข นตอนการทางานของระบบงานป จจ บ น โดยส งเกตจากการ ปฏ บ ต งานจร ง ของร านอาหารต างๆ การส มภาษณ การ สนทนาก บผ ท เก ยวข อง และการส บค น ข อม ลการบร หาร ร านอาหารจากอ นเทอร เน ต 4.2 การศ กษาความเป นไปได ในการพ ฒนาระบบ จาก การศ กษาถ งค วามเป นไปได ของระบบงานใหม พบว า ม ความเป นไปได ในทางเทคน ค เพราะ สามารถ ใช เทคโนโลย คอมพ วเตอร ช วยในการบร หารจ ดการได และไม ต องลงท น หร อเส ยค าใช จ ายเพ มเพราะใช ซอฟต แวร ระบบการจ ดการ ฐานข อม ล Microsoft Office Access 2007 และใช ซอฟต แวร ด านการออกแบบและเข ยนโปรแกรม Microsoft Visual Basic 2008 ซ งง ายต อการออกแบบและ การพ ฒนา ระบบ 4.3 การว เคราะห ระบบงาน เม อผ พ ฒนาระบบได ศ กษาระบบงาน ศ กษาข นตอน การทางานของระบบ ตลอดจนสภาพป ญหาอ ปสรรค เพ อ การวางแนวทางของล กษณะช ดคาส ง ลาด บข นตอนการ ดาเน นงาน ข อม ลนาเข า และผลล พธ ของระบบงานน โดยม ว ตถ ประสงค เพ อตอบสอบสนองความต องการของผ ใช ระบบ ได อย างม ประส ทธ ภาพ ซ งประกอบด วย ข นตอนด งต อไปน การเก บรวบรวมข อม ล (Information Gathering) การเก บรวบรวมข อม ล เป นการรวบรวมข อม ล ท งหมดท ม อย ในระบบ ประกอบด วยกระบวนการทางาน

3 (Processes) ข อม ลท เก ยวข อง (Data) และกล มคนท ม อ ทธ พลส งผลกระทบ โดยตรงต อระบบ (Boundaries) แบบจาลองเช งตรรกะของระบบ (Logical Modeling)เป นข นตอนของการนาข อม ลท รวบรวมได มาเป น แนวทางในการสร างแผน ผ งกระแส ข อม ล (Data Flow Diagram)เพ อแสดงความส ม พ นธ ระหว างข อม ลก บ กระบวนการทางาน เป นการนาข อม ลท รวบรวมได จาก ข นตอนการเก บรวบรวมข อม ล มาจ ดเป นกล มข อม ลท เก ยวข องส มพ นธ ก นอย ในช ดเด ยวก น จ ดกล มของ กระบวนการทางานรวมท งขอบเขตของระบบงาน เพ อ นามาใช สาหร บการสร าง แผนภาพการไหลของข อม ล ซ ง แสดงข นตอนทางานของระบบท ปร บปร งใหม จะได ระด บท 0 (Level 0) เป นแผนผ งบร บท (Context Diagram) แสดง ในร ปท 1 ม เอนท ต 4 เอนท ต ประกอบด วย ล กค า ห องคร ว พน กงาน และเจ าของร าน ด งน ร ปท 1 แผนผ งบร บท ระบบการจ ดการร านอาหาร ม ท งส น 9 กระบวนการด วยก น ได แก กระบวนการส ม คร สมาช ก กระบวนการจองโต ะอาหาร กระบวนการร บ บร การ กระบวนการ ส งอาหาร กระบวนการ ปร บ สถานะรายการอาหาร กระบวนการยกเล กรายการ อาหาร กระบวนการชาระเง น กระบวนการจ ดการ ข อม ลพ นฐาน ของร าน และ กระบวนการ พ มพ รายงานสามารถแสดงด วยแผนผ งกระแสข อม ล ด ง แสดงในร ปท 2 ม กระบวนการสาค ญท แสดงใน ระด บท 2 ได แก กระบวนการจองโต ะอาหาร กระบวนการส งอาหาร และกระบวนการ ชาระเง น ชา ระเง น ด งแสดงในร ปท 3 ถ งร ปท 5

4 ร ปท 3 ผ งแสดงกระแสข อม ล ระด บท 2 ของกระบวนการจอง โต ะอาหาร ร ปท 2 แผนผ งกระแสข อม ล ร ปท 4 ผ งแสดงกระแสข อม ล ระด บท 2 ของกระบวนการส ง อาหาร

5 ร ปท 5 ผ งแสดงกระแสข อม ล ระด บท 2 ของกระบวนการ ชาระเง นชาระเง น การจ ดการฐานข อม ลออกแบบโดยสร าง ตาราง 11 ตาราง ประกอบด วย ตารางล กค า ตาราง ประว ต การใช ระบบ ตารางโต ะอาหาร ตาราง พน กงาน ตารางการส งส นค า ตารางรายการอาหาร ตารางรายละเอ ยดอาหาร ตารางห วรายการอาหาร ตาราง รายละเอ ยดการชาระเง น ตารางห วใบชาระ เง น และ ตารางรายการว ตถ ด บ 4.4 การออกแบบระบบงาน การออกแบบหน าจอสาหร บต ด ต อก บผ ใช แบ งการออกแบบออกเป น 2 ส วน ค อ การออกแบบ ข อม ลนาเข า (Input Design) และการ ออกแบบ ผลล พธ (Output Design) 4.5 การพ ฒนาระบบงาน สาหร บข นตอนการพ ฒนาระบบน ผ พ ฒนาใช โปรแกรม Microsoft Visual Basic 2008 และใช Microsoft Office Access 2007 เป นฐานข อม ล 4.6 การต ดต งและทดสอบ ผ พ ฒนาระบบใช ว ธ การทดสอบ โดยให กล ม ต วอย าง (พน กงาน) ทดสอบการทางานของระบบ ท งหมดว าม กระบวนการทางานถ กต องตาม ว ตถ ประสงค ท ต องการหร อไม โดยผ พ ฒนาระบบเป น ผ ควบค มการทดสอบ นอกจากน ม การประเม นความ พอใจ 4 ด าน ประกอบด วย ด านการทางานได ตาม ฟ งก ช นงานของระบบ (Functionality) ด าน ประส ทธ ภาพ (Performance) ด านความง ายต อการ ใช งานระบบ (Usability) และด านการร กษาความ ปลอดภ ยของข อม ลในระบบ (Security) โดยให ผ ใช งานท เป นน กศ กษา สาขาว ทยาการคอมพ วเตอร คณะว ทยาศาสตร และเทคโนโลย มหาว ทยาล ยราช ภ ฏธนบ ร จานวน 20 คน ทดลองใช งานแล วทา แบบสอบถามประเม นคว ามพ งพอใจ ระด บคะแนน การประเม น อย ระหว าง 1 ถ ง 5 โดย 1 = ปร บปร ง 2 = พอใช 3 = ปานกลาง 4 = ด 5 = ด มาก แล ว คานวณหาค าเฉล ยแต ละด าน และค าเฉล ยโดยรวม 5. ผลการพ ฒนา การพ ฒนาระบบการจ ดการร านอาหาร ผ พ ฒนา ได ดาเน นการตามกระบวนการและข นตอนต างๆ แสดงต วอย างผลการพ ฒนาต างๆ ได ด งต อไปน ร ปท 6 แสดงหน าจอการเข าใช งาน ร ปท 7 แสดงหน าจอหล ก

6 ร ปท 8 แสดงหน าจอการส งอาหาร ร ปท 9 แสดงหน าจอการจองโต ะอาหาร ร ปท 10 แสดงปฎ ท นการจองโต ะอาหาร ร ปท 11 แสดงหน าจอการชาระเง น ส วนผลการประเม นการใช งานของผ ใช งาน 20 คน แสดงในตารางท 1 ตารางท 1 ผลการประเม นการใช ระบบ รายการประเม น ค าเฉล ย การทางานได ตามฟ งก ช นงาน 4.25 รายการประเม น ค าเฉล ย (Functionality) ประส ทธ ภาพ (Performance) 3.90 ความง ายต อการใช งาน (Usability) 3.85 การร กษาความปลอดภ ย (Security) 3.25 ความพ งพอใจโดยรวม สร ปผลการพ ฒนา ผลจากการพ ฒนา ระบบการจ ดการร านอาหาร พบว าระบบสามารถใช งานได ก บเคร องคอมพ วเตอร ท ไม ได เช อมต ออย ก บ เคร อข ายอ นเทอร เน ต และม ผ ใช 2 ส วนด งน 6.1 ผ ด แลระบบ เป นผ ท สามา รถจ ดการก บ ระบบงานท งหมดท อย ในส วนบร หารจ ดการ ระบบ การจ ดการร านอาหาร ได อย างเช น การเพ มลบแก ไข ข อม ลเมน อาหาร หร อรายการต างๆ ท เก ยวก บการ จ ดการบ คคล เป นต น 6.2 ผ ใช งานระบบ (พน กงาน) สามารถเข าใช งาน ระบบการจ ดการร านอาหาร เพ อทารายการอาหาร การร บ Order หร อการยกเล กรายการอาหารได 7. เอกสารอ างอ ง [1] ก ต น นท พลสว สด Visual Basic 2008 ฉบ บโปรแกรมเมอร สาน กพ มพ ไอด ซ อ นโฟ ด สทร บ วเตอร เซ นเตอร [2] น นทน แขวงโสภา ค ม อ Access 2007 ฉบ บสมบ รณ สาน กพ มพ โปรว ช น 2007 [3] ระบบสารสนเทศเพ อการ จ ดการ. [ระบบออนไลน ]. แหล งท มาเข าถ งได e/management%20information%20systems/ mis1.htm [4] ยศพ ชา คชาช วะ กลย ทธ ร านอาหารม อ อาช พ ฉบ บเข ยนใหม สาน กพ มพ ซ เอ ด 2556.